En opskrift til hver ugedag: syv ideer til hurtige og lette middage til børn

Når vi er hjemme hos børn, når vi kommer til middag, er vi allerede halvt gas (i bedste fald) mangler inspiration og med lidt ønske om at komme ind i køkkenet.

Uanset om vi er på ferie eller med børnene derhjemme, har vi brug for hurtige og lette ideer, der løser vores middag med lidt ingredienser og lidt tilberedningstid. Der er et par løsninger.

1. Toast med tusind varianter

Et godt brød og ingredienser af høj kvalitet, og vi kan spise en meget komplet middag at spise med vores hænder, hvilket er hvad der rammer om sommeren. Den på billedet er af serranoskink med brie ost og tomat marmelade, men mulighederne er uendelige:

• Med røget laks: Den grundlæggende version kan være med ostespredning og skiver laks ovenpå, og hvis vores børn ikke er bange for at eksperimentere, er det den bedste topping at skære små løg og kapers og blande den med citron.
• Med avokado: Det er en moderigtig ingrediens, fordi det er meget gavnligt for helbredet og normalt accepteres af børn (hvilket er en skam, at prisen gør det til en luksusartikel). Spred avokado som om det var smør på brød, ethvert supplement er godt modtaget ovenfor: ost, røræg, pølser, naturlig tomat og tun …
• Med ratatouille: Placering af en lille ratatouille (du kan købe lavet) og oven på stykker konserves eller grillet fisk, et posjeret / grillet / kogt og skivet æg … vi får en meget komplet middag på et par minutter.
• A la carte: Bring alle ingredienserne til bordet, og lad dem samle deres egen opskrift: revet tomat (du kan tilsætte olie og lidt hvidløg) eller skiver, en tallerken med pølser, nogle stegte peberfrugter, nogle skiver loin i olie , mojama … Så du kan gå i forskellige smag, og børn kan blive opmuntret til at prøve noget nyt.

2. Tortillaer med nåde

Den franske æggekage er bestemt den mest nyttige opskrift på børnemiddage. I dette er der ingen problemer mellem generationerne. Uden meget mere arbejde end den, der er givet af den klassiske franske æggekage (som for øvrig bliver en fantastisk toast / sandwich, der smør brødet med mayonnaise og lægger skiver af naturlig tomat på toppen), kan vi få farverige opskrifter og “camouflage” ingredienser som Grøntsagen i dette socorrida-præparat:

• Af grøntsager: De er meget rige og sauterer grøntsagen med lidt olie i gryden før de blandes med ægget, men hvis vi er i dårligt vejr, er der vores ven mikrobølgeovnen, der gør jobbet for os i et øjeblik (hvis vi ikke har potter af disse for at dampe, fungerer en plade med film ovenpå og et par huller den samme funktion). Her har du en opskrift på courgette tortillas, en af ​​de mest taknemmelige grøntsager til at fremstille tortillaer.
• Fisk: Torsketortillaen er en ægte delikatesse, som endnu mindre fiskehandlere kan modstå. I vanskelige tilfælde kan det serveres med et hjemmelavet bad med tomatsaus, som derudover giver et strejf af god smag.
• Fyldt: Hvorfor begrænse os til livets skinke- og ostefelt? Forsøg at sauter et par stykker æble med smør og tilsæt brie ost til et utroligt resultat eller naturlig tomat med basilikum til en ekstra saftig tortilla.

3. Humus

Det er let, hurtigt, det er lavet med få ingredienser, og ovenpå spiser vi bælgplanter. Det eneste er, at du skal have tahini ja eller ja, fordi det er det, der giver den karakteristiske smag. Hjemme tilbereder vi det med en dåse på et halvt kilo dåse kikærter, saften af ​​en citron, en spiseskefuld tahini, en fedd hvidløg og en god dukkert olivenolie. Jeg lægger ikke salt, fordi kikærter fra båd allerede har med sig. Vi sætter skålen i midten og dypper alle med forskellige typer brød (pitabrød, skældning, toast) eller med grøntsager (gulerødder eller selleri skåret i pinde, endiver …).

Det skal gøre meget, fordi denne pasta er en rigtig livredder. Det fungerer som en sund snack på ethvert tidspunkt af dagen og kan bruges til at lysne andre retter, for eksempel ved at smøre tortillaen ud af vores indpakning, før du tilsætter resten af ​​ingredienserne eller som en ledsagelse til fisk og kød.

4. Salater med chicha

Ældre kan gå med en let salat til middag, men når det skal være børnenes eneste ret, er deres at tage noget andet for at gøre det mere komplet. En meget smagfuld salat er Tabbouleh. Den klassiske opskrift inkluderer couscous, agurk og tomat og scallions, hakket persille, hakket frisk persille og pebermynte, presset citron og olie.

På dette grundlag kan vi naturligvis lege med alle slags ingredienser: tun, avocado, nødder (ikke bedst af 5-6 år), udbenede oliven (og skære med, hvis der er små børn), ostebletter hvid, rosiner, majs, rå spinat, svampe … (nøglen er, at alt er skåret meget lille). Vi kan også spille på at ændre salatbasen og erstatte cus cus med quinoa eller bulgur, begge korn med meget gode ernæringsegenskaber.

5. Kylling- og havregrynnuggets

Her kommer den sunde version (og med mere smag af de typiske brødfileter). Og selvfølgelig med appellen, at de spiser med fingrene og kan blive gennemvædet i saucer.

Du har brug for kylling, der er skåret i små terninger, fingre eller som vi vil, men forudsat at de er mere eller mindre i samme størrelse for at have den samme tilberedningstid. Hvis vi har tid, vil macerering af fileterne i mælk et par timer efterlade dem blødere og saftige. Derefter fremstilles en blanding med havregryn, hvidløgspulver, persille, salt, peber og parmesanost. Sæt hvert stykke i, og læg dem i ovnbakken 20 minutter på hver side.

Hvis vi laver nogle hjemmelavede saucer, er det allerede verden, og her er to superenkle muligheder:
* Yoghurt sauce: Pisk naturlig yoghurt med hvidløg, lime eller citron, enhver urt, salt og peber efter smag.
* BBQ-sauce: Opskriften er her.
* Let Roquefort-sauce (eller blå ost): Læg 400 gram kogecreme og 100 gram ost i en gryde, omrør, indtil den er smeltet, og tilsæt om ønsket peber, hvis det ønskes.

6. Brugerdefineret Gazpacho

Du kan ikke fremsætte et forslag til sommermenuer uden at medtage gazpacho i nogen af ​​dets sorter. Det er at starte varmen og være til stede mindst i et måltid om dagen. Jeg ved ikke, om det sker i resten af ​​Spanien, men i mange andalusiske huse gøres en gazpacho ret vandig og drikker meget koldt, som om det var juice på ethvert tidspunkt af dagen.

Hvorfor ikke vove at ændre nogle af de basale ingredienser eller tilføje andre for at få fantastiske kombinationer? Her foreslår vi en opskrift på koldt Borsch, en suppe af ukrainsk oprindelse, som vi tilpasser til varmen her. Du skal bare slå to rødbeder af dem, der kommer pakket, tre tomater, en fjerdedel af løg og en yoghurt eller creme fraiche og tilføje olie, eddike og salt for at få en butt suppe med smag. Her flere koldt fløde opskrifter.

7. Mini hamburgere

Et andet livreddende format for forældre, fordi de elsker dem, de kan laves mange og fryses, og desuden er de perfekte til at “kamuflere” smag til børn med mad. Bare tilføj til hakket kød stegt løg, brødkrummer, et æg og noget krydderi (såsom nelliker eller spidskommen), så får vi nogle ekstra velsmagende hamburgere. Du kan også sauter alle slags grøntsager, der er skåret i små stykker, og tilsæt dem til dejen (spinat med kylling er meget god).

Tilsætning af ost er vidunderligt, fordi det smelter, mens kødet fremstilles og giver ekstra saftighed. Og hvorfor begrænse os til en type kød? Oksekødblandinger med svinekød eller kylling fungerer meget godt. Hvis vi har en hakker eller en slagter med tiden, kan der gøres mere dristige kombinationer, såsom at tilføje lidt bacon, skinke eller pølse til hakket kød. Naturligvis er fisk eller vegetariske burgere også en fantastisk mulighed. Nu skal du bare lægge dem i dine mini brød og servere dem.

Flere sommeropskrifter

Individuelle pizzaer af sobrasada, honning, nødder og pinjekerner

Kartoffel- og tun-cupcakes. Let middagsopskrift

Hjemmelavet choribacon-pizza, let opskrift på familiemiddage

Munkefingre med kalkmayonnaise. Opskrift for at nyde med familien

Sommer og børn: 13 friske opskrifter for bedre at kunne klare varmen

13 forfriskende opskrifter med vandmelon til de små