Veganske og vegetariske børn: hvordan man spiser ordentligt

I de senere år er antallet af familier, der har besluttet at satse på veganer / vegetariske diæter, vokset, og disse spisevaner indbrød også for deres børn. Eksperter insisterer på at bekræfte, at en diæt med disse egenskaber godt planlagt og korrekt kontrolleret er passende til ethvert liv i et livinklusive graviditet og barndom.

Vi har talt om vegetariske diæter hos børn med Lucía Martínez Argüelles, diætist og ernæringsfysiolog på Aleris Center, der er ansvarlig for den informative portal Fortæl mig, hvad du spiser, og forfatter til bogen Bekymrede vegetarer: hvad skal vi overveje, hvis vi vil have vores børn til at bære denne type mad?

Hvordan er vegetariske og veganske diæter?

Inden vi begynder at analysere dybtgående, hvordan veganske eller vegetariske diæter skal være i barndommen, lad os definere, hvad hver enkelt består af, og hvilke forskelle de har.

Vegetariske diæter favoriserer forbruget af produkter af planterisk oprindelse, reducerer eller eliminerer animalske produkter helt. Der er forskellige muligheder inden for denne diæt:

• den ovolacteovegetarianos, er dem, der ud over planteprodukter også spiser æg og mælk.

• den ovo vegetarer, der kun spiser æg som et produkt af animalsk oprindelse.

I sidste ende er de det veganske diæter, som er dem, der udelukker al mad fra animalsk oprindelse (kød, fisk, animalsk fedt, gelé, mejeriprodukter – ost, mælk, yoghurt, smør – honning, æg) ud over at føre en bæredygtig livsstil med planeten.

Hvad er den hyppigste tvivl, når man starter denne type diæt?

Til alle familier vi er især bekymrede for fodring af vores børn, og hvem ellers eller som mindst søger at opretholde en afbalanceret og sund kost, herunder grundlæggende fødevarer og begrænse andres forbrug.

Men når forældre, der følger en vegetarisk eller vegansk kost, overvejer at inkorporere deres børn også, kan de have flere tvivl om, hvordan de skal gå videre i denne forbindelse og hvad man skal huske på, så der ikke er ernæringsmæssige ubalancer på dette vigtige livsfase.

Vi har stillet ernæringseksperten nogle af de hyppigste spørgsmål, der opstår i disse situationer, og det har været hendes anbefalinger:

Mangler du protein?

“Der kræves ingen speciel foranstaltning for at opnå protein ud over god planlægning, som i enhver anden kostindstilling. Vegetabilske proteiner findes f.eks. I bælgplanter, fuldkorn, frø, tofu, tempeh, strukturerede sojabønner eller fløde eller knuste nødder, hvis du stadig ikke kan tage dem hele. “

Børn tager mere protein end anbefalet, hvad kan vi ændre?

Hvis du ikke spiser kød, er du i fare for anæmi?

“Nej. Udbredelsen af ​​jernmangelanæmi ligner hos vegetariske børn og altetende børn. For at favorisere absorptionen af ​​jern, der findes i vegetabilske kilder, anbefales det at forbruge det sammen med en mad, der er rig på vitamin C”.

“Hvis du f.eks. Laver tabulé, anbefales det, at du tilsætter persille, da det er en god kilde til vitamin C. En anden stor skål er hummus med peber, fordi kikærterjernet kombineres med vitamin C fra grøntsagen. Og en anden et godt eksempel kunne være spinatsalaten med jordbær, frugt rig på dette vitamin “

Hvis du ikke spiser fisk, hvor får du Omega 3?

“Bidraget med Omega 3-syrer kan sikres gennem to enkle strategier”:

• “Brug olivenolie som referencefedt, ikke på grund af dets indhold i Omega 3, men fordi det ikke forstyrrer dets absorption, som de gør olier, der er rige på Omega 6 “

• ”Du kan også tage en teskefuld af hørolie eller en spiseskefuld knust hørfrø. Og lad os glemme nødder, en fremragende kilde til Omega 3 “syrer

Vegan / vegetarisk kost fra seks til 12 måneder

Når babyen er klar til at starte den supplerende fodring, skal vi planlæg din veganske eller vegetariske kost korrekt med hjælp af børnelæge og ernæringsfagfolk, samt supplement med vitamin B12 og fortsat amning så længe som muligt.

“Inkorporering af mad vil ske på samme måde som angivet i de officielle henstillinger; simpelthen i stedet for at tilbyde kød og fisk, vil der blive tilbudt mad som knust tofu, hudløse bælgfrugter, fløde tørrede nødder og æg og mejeriprodukter hvis du følger en ovolacteovegetarian diæt “- nævner Lucia i sin blog.

23 forbudte fødevarer til babyer og børn alt efter deres alder

Vegansk / vegetarisk kost fra 12 måneder

”Når babyen bliver et år gammel, kan der opstå to situationer: at hun fortsætter med at amme, i hvilket tilfælde vi skal fortsætte så længe som muligt, eller at hun drikker formel, i hvilket tilfælde det ikke længere er nødvendigt, og du kan vælge for en af ​​følgende muligheder, afhængigt af hver families behov: “

• “Tilby mejeriprodukter i form af sødmælk eller sukkerfri yoghurt, for eksempel”

• “Eller undgå kumælk og tilbyde vegetabilske drikke beriget med calcium og uden tilsat sukker”

“Det er også værd at huske andre kilder til calcium såsom bælgfrugter, knuste eller cremede nødder, grønne bladgrøntsager som broccoli eller kål, tahini, knust sesamfrø eller fuldkornsbrød, blandt andre.”.

Lucia Martínez’s forslag til en vegansk menu for hele familien

Hvad siger børnelæger om det?

American Academy of Nutrition såvel som andre medicinske og diætiske samfund mener, at velplanlagte vegetariske og veganske diæter er perfekt egnede til børn i alle aldre.

Men fra den spanske forening for børn Diætets betydning har ingen ubalancesom med en anden type diæt, kan en dårligt planlagt vegetarisk diæt have negative konsekvenser for børn og unges sundhed og vækst.

Som vi læser i et dokument offentliggjort af AEP om vegetariske og veganske diæter i barndommen, er det spisemønster, som disse børn følger, tættere på de nuværende officielle anbefalinger end typiske vestlige diæter, skønt vitamin D og B12 niveauer De er normalt lavere end hos ikke-vegetariske børn.

80 procent af mennesker forbruger ikke det calcium og D-vitamin, de har brug for (og det er foruroligende)

Derfor anbefaler ernæringseksperter og børnelæger det alle vegetariske og veganske mennesker supplerer deres kost med vitamin B12, og også med D-vitamin, i tilfælde af at barnet ikke regelmæssigt udsættes for sollys. Gravide kvinder, der følger en vegetarisk diæt, bør også modtage et DHA + EPA-supplement.

Kort sagt, med en korrekt planlagt diæt, tilskud og den tilsvarende medicinske kontrol, som alle børn skal følge, kan der indtages en vegansk eller vegetarisk kost i barndommen.