Catalonien godkender salg af rå mælk: farerne for børn og gravide kvinder

Alarmen er sprunget ind i befolkningen og er løbet gennem sociale netværk som kruttet efter at have hørt nyheden om Generalitaten havde onsdag godkendt salget af upasteuriseret og ubrugt mælk i Catalonien.

Direkte til ganen forklarer, at “siden 1990 er det forbudt i Spanien at afsætte masser af rå mælk eller hvad der er det samme, da det udvindes fra dyr uden sterilisering eller pasteurisering.” Denne praksis, som var almindelig i de fleste lande, blev gradvis udryddet på grund af de alvorlige sundhedsmæssige problemer, det forårsagede.

28 år senere lovgiver Generalitat det imod, at det “tjener til at revurdere og diversificere husdyrbrug og reagerer på kravene fra nogle forbrugergrupper, der insisterer på at drikke mælk” som før “.

Eksemplet på Italien

Regeringen forsvarer sin foranstaltning med at forklare, at forbrug af upasteuriseret mælk i Italien har været tilladt siden 2007. Men eksperter advarer om, at dette land ikke er et godt eksempel, og at at drikke rå mælk er skadeligt for alles sundhed og endnu mere for børn, da deres vigtigste diæt (i det mindste i deres første leveår) er mejeri.

Ifølge El Confidencial godkendte Italien salget af upasteuriseret mælk i 2007, direkte fra landmænd til kunder og i automatiske maskiner aktiveret til det. I praksis blev det allerede gjort siden 2004, hvor der blev rapporteret om nogle sundhedsmæssige problemer, der stammede fra forbruget. Men det var fra dets generalisering med godkendelsen af ​​loven, da problemerne med patogener og infektioner begyndte.

Avisen tilføjer, at en undersøgelse fra Institut for Sundhed kun to år efter godkendelsen fandt, at den vigtigste årsag til hæmolytisk uremisk syndrom hos børn netop skyldtes ubehandlet mælk. Og flere tilfælde optrådte i de følgende måneder af denne sygdom karakteriseret ved nyresvigt, hæmolytisk anæmi og koagulationsdefekter.

Alarmen var sådan, at det italienske sundhedsministerium fastlagde forpligtelsen til kun at sælge rå mælk, hvis det tidligere var kogt.

Hvilke sundhedsmæssige farer er forbundet med at drikke rå mælk?

Det officielle amerikanske fødevare- og medikamentagentur, FDA (U.S. Food & Drug Administration), forklarer, at “Mælk og mejeriprodukter giver rigelige ernæringsmæssige fordele. Men rå mælk kan også indeholde farlige mikroorganismer, der udgør alvorlige sundhedsrisici. ”

Derudover inkluderer det i sin argumentation en undersøgelse foretaget af Centers for Disease Control and Prevention of De Forenede Stater (CDC, Centers for Disease Control and Prevention), der sikrer, at “Upasteuriseret mælk er 150 gange mere tilbøjelige til at forårsage fødevarebåren sygdom og genererer 13 gange flere hospitalsindlæggelser end sygdomme, der involverer pasteuriserede mejeriprodukter. ”

Eksperter advarer det Ubehandlet mælk kan indeholde farlige bakterier såsom Salmonella, E. coli og Listeria, ansvarlig for at forårsage adskillige sygdomme. Blandt dens symptomer, ligesom andre fødevaresygdomme: opkast, diarré og mavesmerter. Du kan også gå med influenzalignende ubehag: feber, hovedpine og kropsmerter.

Derudover kan disse mikroorganismer være særlig farlige for mennesker med svækket immunsystem, ældre voksne, gravide kvinder og børn. Hvad mere er, afslørede CDC-analysen De påvirker mest teenagere og børn.

Forbudt fuldstændigt hos gravide kvinder!

Bakterien listeria, der er til stede i rå mælk, kan forårsage tab af graviditet, sygdomme i fosteret eller endda død af det nyfødte.

Derfor er det under graviditet fuldstændigt forbudt at konsumere upasteuriseret mælk eller fødevarer deraf (f.eks. Ost). Det kan skade babyen, selvom mor ikke har det dårligt.

Fordelene ved pasteurisering

I 1864 skabte Louis Pasteur en opvarmningsproces, der ødelagde de skadelige mikroorganismer, der var ansvarlige for sygdomme som listeriose, tyfusfeber, tuberkulose, difteri og brucellose, sygdomme, der angreb samfundet på det tidspunkt ved at indtage rå mælk.

Få år senere beslutter vi, at denne videnskabelige opdagelse ikke er relevant, og vi vender tilbage til ‘det naturlige’. Og alt det, uanset hvad børnelæger og læger mener, eller resultaterne af undersøgelser, der har vist det der er ingen signifikante forskelle i næringsværdierne for pasteuriseret og upasteuriseret mælk. Forskellene er kun fra tilstedeværelsen af ​​bakterier.

Hvad siger børnelæger?

Vi ønskede også at vide, hvad spanske børnelæger synes om, om man skal drikke rå mælk eller ej. Dr. Salvador Martínez Arenas, leder af pædiatrisk service på Vithas Nisa Virgen del Consuelo Hospital, 9. oktober og kong Don Jaime, er klar:

”Forbruget af rå mælk hos små børn er en risiko for deres helbred, der ikke synes acceptabelt i det 21. århundrede, hvor prioriteringen er menneskers sikkerhed.

Pasteurisering af mælk ved 62,5 ºC i 30 minutter er en behandling, der garanterer den mikrobiologiske sikkerhed og biologiske kvalitet af mælk, ødelægger saprofytisk og patogen flora af mælk (både vira og bakterier) og gør faktorer af stor biologisk betydning såsom lactose, oligosaccharider, LCPUFA, gangliosider og vitaminer forbliver uændrede, mens de opretholder deres ernæringsmæssige værdi. ”

Og hos børnene? “Fodertypen bestemmer i vid udstrækning etablering af tarmens mikrobielle flora i de første tre år af barnets liv. Vi ved ikke, om indtagelsen af ​​rå mælk med et større antal mikroorganismer ændrer barrierefunktionerne og moduleringen af forsvar mod infektioner, som tarmmikrobiota øger hyppigheden af ​​infektioner og allergier, ”tilføjer Dr. Martínez Arenas.

Men han er ikke den eneste, der er imod indtagelse af upasteuriseret mælk. Dette er andre af de uenige stemmer, der har taget stemmen i sociale netværk mod reguleringen af ​​salget af rå mælk i Catalonien:

I babyer og mere At blive født ved kejsersnit kan fordoble risikoen for allergi mod komælkprotein. Er vækstmælk nødvendig for børn?