I julen øges risikoen for madallergier, og det er de farligste fødevarer

Ifølge data fra det spanske selskab for klinisk immunologi, allergi og pædiatrisk astma (SEICAP) har mellem fire og otte procent af børn i skolealderen i Spanien en eller flere fødevareallergier, og Julen er den tid på året, hvor risikoen for reaktion øges mest.

Årsagerne er flere, men blandt dem fremgår det høje antal fødevarer, der indtages på dette tidspunkt, og det er især allergener, såsom nødder og skaldyr.

Hvorfor øges risikoen for allergi ved julen?

Eksperter peger på juleferien som et særligt kritisk øjeblik med hensyn til madallergi, især hvis vi taler om børn. I henhold til statistikker allergiske reaktioner stigersom det gør risici for at lide en allergi. Årsagerne er forskellige:

• Jeg ved det øg måltider væk fra hjemmet, og med dette mindre kontrol over madlavning og håndtering.

• Tabellen er fyldt med en bred vifte af retter, og dette øger risikoen for krydskontaminering, når der er en fødevareallergi.

• Fisk og skaldyr er en af ​​hovedretterne i julemenuerne, ligesom nødder, som også er basingrediensen i mange typiske slik. Og netop disse to fødevarer har et højt allergenpotentiale.

• Under jul måltider er det almindeligt at forbruge fødevarer, der ikke tages regelmæssigt hele året, så mange børn vil kontakte dem for første gang på disse fester.

Fisk og skaldyrallergi

fisk og skaldyr er ansvarlige for en af ​​de fem mest almindelige madallergier hos børnifølge SEICAP-data. Symptomer på allergi mod denne mad inkluderer hoste, åndenød, betændelse, nældefeber, tæthed i halsen, mavesmerter, diarré, opkast og anafylaksi i de mest alvorlige tilfælde.

Muslinger af skaldyr er forskellige fra fiskeallergi, da de er forskellige fødevarer, så hvis dit barn er allergisk over for fisk, behøver det ikke at være skaldyr, og vice versa.

Fisk og skaldyr er opdelt i tre store grupper:

• krebsdyr: er dem, hvis krop er dækket af en skal, og nogle gange er de også forsynet med en pincet. De er for eksempel hummer, rejer, krabber, rejer, rejer, barnkel …

• blæksprutter: de er bløddyr generelt uden et skall og med et voluminøst hoved, såsom blæksprutte, blæksprutte, blæksprutte …

• Toskallede bløddyr: Det er bløddyr med en skal, der har to laterale foldere, der åbnes og lukkes. For eksempel muslinger, cockles, chirlas, muslinger …

Fisk og skaldyr i børnenes diæt: tip og forslag til dets forberedelse og forbrug

Allergien mellem hver gruppe af skaldyr er som regel uafhængig, og det kan endda være tilfældet med at præsentere allergi for kun en type skaldyr inden for den samme gruppe og ikke for andre.

Selvom babyen allerede efter seks måneder allerede kunne spise praktisk talt alt, anbefales det, at hvis der er en historie med fødevareallergi i familien, eller din baby har en allergi mod andre fødevarer (f.eks. komælkproteinallergi eller ægallergi), spørg din børnelæge, når du synes, det er det bedste tidspunkt at introducere skaldyr i din diæt.

Og hvis denne jul vil være den første, hvor din lille spiser skaldyr (enten kogt, grillet, stuet, supper, cremer …), så husk at skal du vente tre til fem dage, før du tilføjer en ny ny mad til din diæt, samt en anden arter af skaldyr. På denne måde vil det være lettere for dig at opdage tegn på allergi eller intolerance, der kan forekomme.

Min baby begynder at spise faste stoffer: hvordan man kan vide, om hun er i fare for allergi

Allergi mod nødder

Allergi mod nødder udgør en af ​​de hyppigste fødevareallergier i barndommen. De tilknyttede symptomer kan være alvorlige, og de forekommer i form af elveblest, betændelse i halsen og tungen, konjunktivitis, åndedræts- og fordøjelsesproblemer og anafylaksi i de mest alvorlige tilfælde.

De hyppigste allergiske nødder er jordnødder, nødder, mandler og hasselnødder, hovedsageligt fordi de er de mest forbrugte.

Selvom mange familier vælger det introducer nødderne i børnenes diæt efter seks måneder (¡altid jord, på grund af risikoen for kvælning!), er der også dem, der foretrækker at vente lidt længere på deres introduktion og tænke at de forhindrer forekomsten af ​​allergier.

Eksperter har dog gentagne gange kommenteret og forsinker introduktionen af ​​en mad ikke kun forhindrer ikke forekomsten af ​​allergier, men det kan være kontraproduktivt. Faktisk i tilfælde af jordnødderDe seneste undersøgelser taler om, at en tidlig introduktion til babyens diæt kunne mindske sandsynligheden for at udvikle en allergi i fremtiden.

Mine gyldne regler for at overleve en jul med madallergier

Under alle omstændigheder hvis denne jul vil din lille forbruge nødder for første gang, husk følgende tip:

• Ifølge SEAIC forekommer de fleste allergiske reaktioner inden for 30 minutter efter indtagelse, så hvis du opdager symptomer, der får dig til at mistænke, skal du straks gå til hospitalets akut afdeling.

• Børnelæger anbefaler, at børn under seks år ikke spiser hele nødder. Så hvis du vil tilbyde dem at være jorden eller fløde.

I Vitónica
Mandelcreme og jordnøddesmør: to lette opskrifter

• Mange af de typiske julegodterier (marsipan, nougat, polvoroner, pasta …) inkluderer mandler og hasselnødder blandt deres vigtigste ingredienser. Husk dette, når du tilbyder det til dine børn.

Anisakis-allergi

Ifølge de nyeste data er antallet af allergiske reaktioner ved anisakis steget i de senere år, og selvom det er ikke en typisk allergi blandt børneneDet er vigtigt at vide, hvordan vi kan forhindre det, og hvorfor julen er en tid med høj risiko.

Anisakis-allergi: alt hvad du har brug for at vide om dets forebyggelse, symptomer og behandling hos børn og gravide kvinder

Anisakis-larver findes i bughulen hos mellem 40 og 80 procent af havfisk og blæksprutter i alle verdenshavene og verdenshavene, men parasiterer ikke toskallede bløddyr, krebsdyr eller flodfisk.

Det mest almindelige er, at de fleste af os har indtaget larver af anisakis, der findes i den fisk, vi spiser uden denne kendsgerning, har forårsaget os nogen ændring eller komplikation af helbredet. men, ved andre lejligheder kan indtagelse af anisakis føre til infektion og / eller allergi, som manifesterer sig i form af nældefeber, allergisk rhinoconjunctivitis, astmatisk krise og, sjældnere, anafylaktisk reaktion.

Til jul stiger forbruget af fisk og blæksprutter betydeligt, så for forhindre spredning af anisakis Vi skal tage følgende forholdsregler, når vi forbruger disse produkter:

• Køb dybfrosne fisk ved åbent hav, eller frys det derhjemme i mindst 72 timer ved -20º. Ifølge eksperter er dette den mest effektive foranstaltning til at dræbe anisakislarver.

• Hvis det ikke tidligere er frosset, skal vi kog det ved 60 ° i mindst to minutter, og sørg for, at det er meget gjort inde og undgå kulinariske teknikker som strygejern eller mikrobølger.

• Brug ikke rå fisk eller fremstillet med følgende teknikker: røget, syltede, syltede, marinerede, carpaccios, sushi …

Hvordan står man over for jul med madallergier?

Hvis dit barn er en del af den procentdel af fødevareallergi, vi nævnte i begyndelsen, og disse bliver hans første jul, kan du føle dig særligt ulykkelig og bekymret.

En lang række fødevarer, måltider væk fra hjemmet og møder med familie og venner, som muligvis ikke er opmærksomme på dette problem, får forældre til allergiske børn til at leve disse ferier med større bekymring.

Den hårde kamp for forældre til børn med allergier mod dem, der insisterer på at give dem, hvad de ikke kan spise

Vi giver dig nogle tip til minimering af risici og lever jul på den mest afslappede måde:

• Bær altid dit barns medicin med dig. Nogle gange kan rush, rejser og kontinuerlige møder væk fra hjemmet føre til, at vi glemmer det og glemmer det. Så før du forlader hjemmet, skal du kontrollere, at du tager det med dig.

• Selvom det er indlysende, skal du altid læse omhyggeligt mærkning af ethvert nyt produkt, som dit barn vil forbruge. Og hvis du spiser ude og ikke er sikker på, at nogen af ​​retterne er egnede, skal du bede om opskriften og de anvendte ingredienser, og hvis du er i tvivl, skal du ikke give dem dem.

• Vær meget forsigtig med spor, der findes i nogle fødevarer, såvel som med den krydskontaminering, som vi kan forårsage, hvis vi ikke følger strenge hygiejne- og sikkerhedsforanstaltninger ved håndtering og madlavning af mad.

• Nogle fødevareallergi også kan udvise allergi ved indånding. Dette sker for eksempel i tilfælde af dem, der er allergiske over for skaldyr, når de indånder dampe eller røg, som deres madlavning afgiver.

• Hvis du bliver inviteret til at spise, skal du altid informere om dit barns allergi og sørge for, at værten har forstået, hvad han kan og ikke kan spise, og hvordan han skal forberede menuen. Når du er i tvivl, du skal hellere vælge at tage din egen mad hjem.

• Hvis du har besluttet at rejse på disse helligdage, er der en række faktorer, som du skal tage højde for, især hvis du skal forlade landet. Blandt dem er typen gastronomi, transportmidlet, der bruges til at rejse, landets sprog og sundhedspleje. I denne artikel gav vi dig alle nøglerne til at rejse sikkert.